Backen, Rezepte und Mehr!
Nachdem ich euch nun meine beiden Sauerteige „Franz & Sissi“ vorgestellt und mit euch meine Anleitung zum Ansetzen eines Sauerteiges geteilt habe, folgt nun das erste Basic-Rezept zum Backen mit Sauerteig. Meine Sissi, also mein Weizensauerteig konnte nun richtig glänzen und hat mir dabei geholfen, dieses außen extra knusprige und innen saftige Weizensauerteigbrot zu zaubern.
Das sind Franz und Sissi: Meine neuen Zauberer für geniales Brot! Ich möchte dir hier mit Tipps&Tricks sowie einer genauen Anleitung zeigen, wie ich meine Sauerteige angesetzt habe.
So ein Grillabend ist schon etwas Feines. Grillkäse, Salate, Knoblauchbrot und herrliche Saucen sorgen für die extra Portion Genuss. Besonders die selbstgemachten Dips sind für mich ein Highlight. Wie wäre es denn zum Beispiel mit diesem fruchtig-aromatischen Erdbeerketchup? Perfekt als Begleiter für die verschiedensten herzhaften Gerichte.
Die Grillsaison steht wieder in den Startlöchern, die Temperaturen werden bis in die Abendstunden immer angenehmer und die Laune steigt exponentiell nach oben. Ich würde sagen, dass bedeutet: „Ran an den Grill!“ und her mit dem Geschmack nach Sommer! Diese goldgelbe, fluffige und knusprige Falafel Focaccia ist definitiv die perfekte Beilage für die kommende Sommer- und Grillsaison.
Zwischen den vielen köstlichen süßen Experimenten ist es einfach eine Wohltat für die Geschmacksnerven, auch einmal etwas Würziges aus dem Backofen zu holen. Und da mich ein toller Kochkurs dazu inspiriert hat, endlich wieder einmal pikant zu backen, steht heute BÄRLAUCH auf dem Programm. Diese Bärlauch Quiche ist einfach ein unglaublich aromatisches und frühlingshaftes Geschmackserlebnis, das ich euch auf keinen Fall vorenthalten möchte!
Dieser festliche Kartoffepie mit Birnen-Nuss Topping sorgt für frischen Wind auf der Weihnachtstafel und wird nicht nur vegane Genussmenschen erfreuen!
Gleich vorweg: Ich werde keine Kochbloggerin! Für mich steht eindeutig das Backen an erster Stelle. Ihr habt euch schon öfters ein Kürbisrisotto gewünscht. Ich bin absolut süchtig nach Kürbis und liebe seinen Geschmack in den verschiedensten Varianten und Formen. Zu meiner Überraschung ist die gebackene Variante des Risottos einfacher, das Rühren fällt weg und der Geschmack stimmt zu 100%. Also aufgepasst, hier kommt das Kürbisrisotto aus dem Ofen.
Heuer habe ich mich schon im Sommer etwas im Chutney-Einkochen geübt und bin zur Erkenntnis gekommen, dass hier die Zeit einen großen Einfluss hat. Denn: Je länger ein Chutney einkochen darf, desto aromatischer und köstlicher schmeckt es dann am Ende. Durch die süßen, säuerlichen, fruchtigen und würzigen Komponenten entsteht etwas ganz Neues und Geniales! Kein Zweifel: Der Geschmack ist einzigartig und unbeschreiblich köstlich. Dieses Apfel Chutney mit Zimt ist DER herbstliche Begleiter zu den verschiedensten herzhaften und süßen Gerichten.
Kennt ihr diese Gerichte, die man schnell schnell zubereitet, ohne darauf zu achten, wieviel man von Irgendwas verwendet? Diese Rezepte, die eigentlich keine Rezepte sind, sondern einfach ganz plötzlich durch Improvisation entstehen und die dann wie von Zauberhand extrem gut geworden sind? Bei dieser Kartoffel-Apfel Flammette war es genau so! Wer denkt denn auch schon, dass Kartoffel-, Zwiebel und Apfelscheiben mit etwas Sauerrahm auf einem Flammkuchen-Teig, der wie eine Galette aussieht, so GUT werden kann?
Ein Blitz-Teig mit wenig Zutaten, etwas Zeit und buntes Gemüse machen diese Garten Focaccia zu einem frühlingshaften Gute-Laune-Brot!
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