Es gibt doch im Sommer nichts Schöneres, als ganz ganz oft in der frischen Luft zu sein und das (hoffentlich) sonnig-warme Wetter zu genießen. Egal, ob man die Zeit an einem See, im Schwimmbad, vielleicht sogar am Meer oder doch lieber in den Bergen, im Wald oder im eigenen Garten genießt. Und dabei haben diese Orte alle ueines gemeinsam: Es geht einfach nicht ohne eine leckere Jause im Gepäck. Oder sollte ich sagen: einen leckeren Gaumenschmaus? Diese weichen und saftigen Kirsch-Erdbeer Schnecken sind perfekt für den sommerlichen süßen Zahn und einen fruchtigen Genuss zwischendurch. Ja, ich weiß für die Sportler*innen und Wander*innen unter uns ist das natürlich nicht DIE perfekte gesunde Jause. Aber nach einem aktiven Tag kann man sich so eine kleine süße „Sünde“ schon gönnen oder nicht? 🙂
Kirschen, Erdbeeren, Hefeteig – Der sommerlichste Genuss to go
Diese Kirsch-Erdbeer Schnecken schmecken einfach herrlich fruchtig nach Sommerzeit , Urlaub und Entspannung. Dabei sind sie eigentlich gar nicht so aufwendig, sondern brauchen lediglich etwas Zeit, bis der Hefeteig seinen Zauber entfalten kann. Die Kombination aus Kirschen, Erdbeeren und Vanille machen diesen süßen Snack zu einem absoluten „Sommergenusstraum“. Am besten gleich nachbacken, in den Rucksack packen, Zeit an der frischen Luft verbringen und genießen. Die Kirsch-Erdbeer Schnecken schmecken zwar sofort nach dem Backen auch sehr sehr lecker, aber bei einem sommerlichen Ausflug sind sie einfach unschlagbar!
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Zutaten für die Kirsch-Erdbeer Schnecken (für ca. 12 Stück)
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel Hefe
- etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
Zubereitung des Hefeteiges
- Zuerst die lauwarme Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen.
- Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine, eines Handrührgerätes oder mit den Händen ca. 10 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Hefeteig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Währenddessen die Füllung zubereiten.
Zutaten für die Füllung
- 250 g Milch
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 25 g Zucker
- 200 g Kirsch- oder Erdbeermarmelade
- 150 g Kirschen
- 150 g Erdbeeren
- 1 Ei und etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung der Füllung
- Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kirschen waschen, entsteinen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Fertigstellung der Kirsch-Erdbeer Schnecken
- Zuerst den Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 m dick zu einem Rechteck ausrollen.
- Anschließend die Kirsch- oder Erdbeermarmelade gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen.
- Den Pudding auf die Marmelade geben und ebenfalls gleichmäßig verstreichen.
- Danach den Hefeteig mit den Erdbeer- und Kirschwürfeln belegen, die Ränder einschlagen und an der kurzen Seite entlang eng aufrollen.
- Die Teigrolle nun in ca. 12 gleich breite Scheiben schneiden und diese vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche legen. Manche Schnecken müssen vielleicht mit den Händen noch etwas am Rand zusammengedrückt werden, damit sie beim Backen stabil bleiben.
- Anschließend ein Ei mit etwas Milch verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 18-20 Minuten goldgelb backen.
- Die Kirsch-Erdbeer Schnecken am besten noch leicht warm genießen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
