Ach, wenn ich mich daran erinnere, wie aufgeregt ich als Kind immer war. So ein Osterwochende war wirklich vollgepackt mit Nervosität und Vorfreude. Ich konnte es nie erwarten, endlich in unseren Garten zu stürmen und unsere selbstbemalten Ostereier und leckere Schokohasen zu suchen. Ja, das war schon etwas Besonderes. Aber das Osterfest ist für mich bis heute immer mit Vorfreude verbunden. Vorfreude auf den Frühling, auf die warme Jahreszeit und auf einen Neuanfang. Und sind wir uns doch einmal ehrlich: Wer freut sich nicht immer noch über eine kleine Osterüberraschung, die im Garten versteckt ist oder die man von den Liebsten geschenkt bekommt. Diese selbstgebackenen Hefeteig Osterhasen verschönern nicht nur jedes Osternest, sondern sind auch die perfekte kleine Osternascherei, über die sich bestimmt alle eure Liebsten freuen werden.
Eine selbstgebackene Überraschung im Osternest
Selbstgemachte Geschenke (und besonders aus der Küche 😉 ) bereiten wirklich die größte Freude. Diese besonders weichen und saftigen Osterhasen sind wirklich die perfekte last minute Geschenkidee für Ostern oder auch als süße Leckerei für den Osterbrunch. Ihr könnt den Teig auch gerne am Abend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen. So könnt ihr die Hasen am nächsten Tag ganz frisch zubereiten und backen. Denn weiches Hefegebäck schmeckt meiner Meinung nach am besten, wenn es ganz frisch und noch leicht warm ist.
Auch das Formen der Osterhasen ist keine Kunst und das verkneten des Teiges dauert nur 10 Minuten. Probiert dieses Rezept unbedingt aus. Wenn ihr noch Fragen zum perfekten Hefeteig habt und Antworten sucht, könnt ihr gerne hier einmal vorbeischauen: Hefeteig (Germteig) – 5 Tipps, damit er perfekt gelingt
Zutaten für die Hefeteig Osterhasen (ca. 16-17 Stück à 60 g)
- 500 g Mehl
- 100 g sehr weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eigelbe oder 1 ganzes Ei (mit Eiweiß trocknet der Teig jedoch schneller aus)
- 30 g frische Hefe / 1 Päckchen Trockenhefe
- 225 ml Milch
- Abrieb einer halben Zitrone
- etwas Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei und etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung der Hefeteig Osterhasen
- Zuerst alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mindestens 10 Minuten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes verkneten. Der Teig ist dann perfekt, wenn er weich und geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Diese anschließend wieder zurück in die Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten aufgehen lassen.
- Nun geht es ans Formen der Osterhasen: Teilt den Hefeteig in gleichschwere Portionen (Bei mir waren es 60 g pro Stück). Jetzt immer ein kleines Stück der einzelnen Portionen abteilen und zu einer kleinen Kugel formen (Das wird der Buschel-Schwanz des Osterhasen).
Den Rest zu einem ca. 1 cm dicken Strang rollen und um die Teigkugel schlingen. Achtet unbedingt darauf, dass die Ohren lang genug werden.
- Die Osterhasen mit genug Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Hefeteig Osterhasen währenddessen noch einmal abgedeckt ca. 10 Minuten aufgehen lassen.
- Das Ei mit etwas Milch verquirlen und immer zuerst die kleinen Teigkugeln bestreichen. Diese anschließend mit etwas Hagelzucker bestreuen und danach den Rest der Osterhasen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
- Die Osterhasen im vorgeheizten Backofen für ca. 15-17 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Auskühlen können die kleinen Osterhasen noch mit einer netten Botschaft oder einer Schleife dekoriert werden.
Ich wünsche euch frohe Ostern und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Celina
Sehr süße Idee 😀 vorallem Wenn man keine Lust (oder Form) für ein Osterlamm hat.
Danke für dein Feedback. Ja, das finde ich auch. Dankeschööön 🙂
Super lecker!!! Perfekt für Ostern 😀
Das freut mich zu hören. Vielen Dank fürs Feedback und die Bewertung 🙂