Backen, Rezepte und Mehr!
Ich beschreibe es ganz kurz. Moment. Also, stellt euch vor: Man nimmt einen dieser noch warmen Cruffins in die Hand und kann schon ein leises Knistern an der Kruste hören. Man teilt den Cruffins auseinander, außen kann man die knusprige Hülle hören und von innen dampft es noch heraus. Es riecht nach fruchtigen Äpfel und buttrig-aromatischem Teig, der innen so weich, wie eine Wolke ist. Muss ich noch mehr dazu sagen?
Wer mich kennt, der weiß, dass ich Apfelstrudel liebe. Am besten noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce. Einfach herrlich. So ein leckeres Stück Strudel gehört für mich verpflichtend zum Herbst. Aber wie wäre es, wenn die süß-säuerlichen Apfelstücke nicht im Ofen, sondern in der Pfanne schmoren und dann in einen weichen Crêpe eingewickelt werden? Ich kann nur sagen: Diese Apfelstrudel Crêpes sind ohne Zweifel einfach unfassbar lecker.
Dieses wunderbare Dessert im Glas verbindet den klassischen italienischen Geschmack mit goldgelb gebackenen Bratäpfeln. Dieses herbstliche Bratapfel Tiramisu ist für mich ein absoluter Hit. Mit knusprigen Apfelstückchen, viel Zimt und etwas Rum.
Was bei uns in Österreich die Linzertorte ist, ist in Amerika der allseits bekannte Apple Pie. Knackige, süß-säuerliche Apfelstückchen, umhüllt von einer knusprigen Pie Crust: ein purer Genuss mit Suchtgefahr!
Es ist wieder soweit: die Luft wird kühler, die Sonne bekommt einen goldenen Schimmer, das Grün der Blätter geht von grasgrün über gelbgrün, bis hin zu rot, orange und braun. Die Äpfel an den Bäumen werden schön langsam richtig knackig rot und man bekommt Lust auf Gemütlichkeit, etwas Ruhe und warme Getränke. Zur Einstimmung auf die kommenden Wochen stehen in meiner Küche schon diese Apfelschnitten vom Blech bereit. Da kommt doch sofort Herbststimmung auf.
In meinem Beruf als Kindergartenpädagogin erlebt man die Jahreszeiten noch einmal viel intensiver. Man versucht, sie mit den Augen eines Kindes zu sehen. Und die Kinder haben wirklich einen scharfen Blick für die kleinen Dinge. Kastanien sind bei uns jedes Jahr wieder aufs Neue ein Thema. Diese Laugenkastanien sehen den „echten“ fast zum Verwechseln ähnlich. Nur eben ohne Stacheln.
Diese Haselnuss Cupcakes mit Baileys widme ich allen einzigartigen Menschen in meinem Leben, denn ich feiere sie alle in jeder Hinsicht. Ich feiere sie, weil sie sich mit mir freuen, zu jeder Zeit hinter mir stehen, mit mir lachen, mich in den Arm nehmen, wenn ich es brauche und meine Rezepte vorkosten?.
Es ist soweit. Das letzte Viertel dieses Jahres hat schon wieder begonnen und der September zieht ins Land. Mit vielen Erinnerungen im Herzen und neuen Geschichten im Gepäck, freue ich mich jetzt wieder auf ruhige, gemütliche Momente mit richtig gutem Soulfood. Dieses Zwetschken-Zimt Crumble passt perfekt in den Spätsommer und stimmt auf kältere, kuschelige Tage ein.
Wenn es draußen eisig und kalt ist, der Wind weht und man sich viel lieber mit einer heißen Tasse Tee vor den Kamin oder unter die warme Bettdecke kuscheln will, dann wird es Zeit für ein richtig „wärmendes“ Winterrezept. Und glaubt mir, diese Birnen Tarte mit Rum-Rosinen und Mandeln schmeckt genau an diesen kalten und stürmischen Tagen besonders lecker.
Heuer hatte ich Lust auf ein pikantes Halloween Rezept und da ich den Geschmack von Kürbis liebe, dachte ich, ich folge den Trends und backe heuer einmal Pumpkin Bread Rolls. Das sind leckere, weiche, orangefarbene Brötchen in der Form von kleinen Kürbissen. Einfach genial!
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